L’HISTOIRE

Maurice MIMIN (1893-1963) reprit l’exploitation viticole de son père Nicolas. Très engagé politiquement, il sera élu quatre fois Conseiller Général et maire de la commune pendant 36 ans. Il sera également co-fondateur de la cave-coopérative de Marfaux en 1937.

Fabrice MOREAU (1955-2008) avait trois ans lorsque Maurice a vu en lui celui qui allait reprendre les rênes de son exploitation. Une forte complicité était née, ces paroles sont restées ancrées dans sa mémoire. Fabrice travaillera d’abord comme aide familiale et ouvrier viticole pendant plusieurs années et achète sa première parcelle de vigne à 16 ans. Il se marie avec Isabelle et ils vont ensemble reconstituer l’exploitation de Maurice MIMIN en achetant ou en louant à ses tantes chacune des parcelles. Ce travail de rassemblement aboutit en 1984.

Fabrice devient en 1982 le Président de la coopérative et le restera jusqu’en 1991. Novateur dans ses idées et écouté de ses collègues vignerons, il y initiera d’importants changements parmi lesquels la vinification en fûts de chêne, les premières cuves en inox, … et poursuivra en parallèle avec Isabelle l’agrandissement progressif de l’exploitation familiale.

LA MAISON AUJOURD’HUI

A mi-chemin entre Reims la Cité des Sacres et Epernay la capitale du Champagne, notre Maison est située à Marfaux au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Egalement reconnue pour ses 33 Eglises Romanes classées et la beauté de ses paysages vallonnés, la Vallée de l’Ardre offre d’excellentes conditions pour la culture des trois cépages champenois. Historiquement le Pinot Meunier est le cépage le plus représenté dans la vallée, le Pinot Noir et le Chardonnay prennent de plus en plus d’importance dans l‘encépagement.

L’exploitation compte aujourd’hui 23 parcelles presque toutes situées sur la commune de Marfaux, les vignes sont plantées sur le versant Sud du coteau et portent chacune leur nom, parfois évocateur comme "Les Gouttes d’Or".

Le Champagne Fabrice Moreau est le fruit du travail et de la passion d’une famille entière. Isabelle assure aujourd’hui la gestion de la Maison et continue de la faire évoluer.